Château de Rey - Sisquo - Rouge

Présentation du domaine 

Le château de Rey se trouve sur la commune de Canet en Roussillon à dix kilomètres à l’ouest de Perpignan.
Un domaine familial ou quatre générations de vignerons passionnés se sont succédé, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.
L’exploitation domine les étangs littoraux et la méditerranée avec environ 40 hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des aspres.
Le travail en labours, associé à un sol filtrant et rude permet un enracinement en profondeur de la vigne et développe ainsi une meilleur résistance à la sécheresse estivale.
Le domaine privilégie l’agriculture raisonné, et l’utilisation de traitement nécessaire se fait uniquement en cas d’agressions de la vigne, on peut compter pour cela sur la tramontane, un allié naturel qui sèche et assainit feuillage et fruits, et donc protège naturellement des maladies du à l’humidité.

Dégustation du vin

Au premier regard on apprécie son rouge rubis éclatant avec des reflets grenat.
Le nez dévoile un parfum délicat d’épices douces, de sauge et baie de genièvre.  
L’attaque en bouche est franche et gourmande avec de délicieux fruits rouges et noirs tel que griotte, myrtille et cassis d’une belle maturité.
L’ensemble est harmonieux sur des tanins très fins en finale qu’accompagnent la réglisse et la garrigue.  
Ce vin est une friandise dont on ne se lasse pas. 

Température de service et garde du vin

Servir entre 14 et 16°C, à déguster sans modération dans l’année.
On peut aussi l’attendre et ouvrir un flacon tous les 5 ans.

Accords Mets et Vins

Les accords sont nombreux afin de profiter de ce vin rouge gourmand et épicé.
Il accompagnera à merveille une viande rouge persillé en grillade.
On peut travailler autour d’une recette à base de canard à la cerise . 
d'un agneau en cuisson basse température