Le domaine Boudau créé dans les années 20 par Hippolyte Boudau, est resté dans la famille pendant plusieurs générations. Le domaine ne produisait que des vins doux naturel à la période faste et a du s'adapter après les années 80 suite à l 'essoufflement du marché.
Une nouvelle page se tourne maintenant sur l'exploitation puisque c'est Véronique et Pierre boudau qui dirigent le domaine, aidé par le chef de culture Benoit Vergé ainsi qu'une équipe de 5 personnes.
L'exploitation se divise en deux domaine.
Le premier « Le clos », à l'entrée de la vallée de l'Agly sur un sol argilo-calcaires et socle rocheux sur environ 23 hectares.
Ensuite« Les terrasses » sur le plateau de baixas avec 27 hectares, posé sur une terrasse quaternaire, argilo-calcaires.
L'ensemble de l'exploitation est conduite avec la plus grande rigueur, tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de vivre de façon naturelle. Une gestion intelligente des labours permettent aux sols de conserver sa biodiversité.
Dégustez-le Domaine Boudau Henri Boudau | vin rouge du Roussillon
Ce vin rouge offre une couleur rouge sombre avec reflets brillants.
Le nez est marqué sur des arômes de cuir en premier, puis après aération sur de la myrtille confite ainsi que des épices douces.
En bouche les tanins sont soyeux sur un volume généreux.
Un vin charmeur qui offre un belle matière, avec une longueur qui pourra faire de beaux mariages.
Température de service et garde du vin pour Henri Boudau rouge
Prêt à boire dés aujourd'hui ou dans les 8 ans environ, ce vin pourra se servir à une température de 16°c pour en apprécier toutes ses subtilités.
Nos conseils pour les accords mets et vins
L'accord de cevin rougesera subtil sur desviandes en civet, une viande rouge maturée, sur un salmis de faisan.
Quelques recettes:
