Le domaine Piquemal est une affaire restée familiale, il est situé en plein cœur du Roussillon et s’étend sur 48 hectares. Annie et Pierre ont su développer la cave afin qu’elle soit reconnue en France et même au-delà des frontières.
Les parcelles s’étendent sur des coteaux de la vallée de l’Agly, sur le piémont des Corbières.
La diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs, le domaine en récolte le meilleur avec les cépages les plus nobles.
Le travail de la vigne s’effectue avec le plus grand respect de l’environnement, labour de la terre, afin d’aérer les sols, privilégie la vie microbienne, taille courte pour limiter les rendements et vendange en vert afin de limiter le nombre de baies.
Dégustation du vin Terres Grillées rouge
Robe : Rouge violacé
Nez : fruits rouges grillés (cassis et mûres), mélange de chocolat, d’épices et de réglisse.
Bouche : Tannins veloutés – Vin long et harmonieux
Température de service et garde du vin
Autours de 17°C. Peut se garder 8-10 ans.
Accords Mets et Vins
Carré d’agneau au romarin, Gigot d’agneau en croûte d’herbes,
Tajine d’agneau aux courgettes et citron confit, boeuf en goulash, Fromages à pâte fermentée.
