Grenache Syrah
Côtes Catalane
Sols de gneiss sur les hauteurs de Caramany
Vendanges manuelles, fermentation thermo-régulée avec levures indigènes, foulage au pied, élevage en cuves béton et inox pour préserver le fruit.
14,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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À servir à 10 à 12 °C
Au départ, c’est sur 6 hectares que les travaux ont commencé, sans avoir la volonté d’en faire un domaine mais plutôt de m’émerveiller. Il a fallu regarder, défricher, essayer de comprendre, piocher, et attendre aussi. Tout se fait pas à pas, avec patience et humilité, l’attention est à son maximum, avec le bonheur de faire la rencontre d’un terroir.
L’idée est fixée, c’est le début de l’histoire du domaine de la Part des Anges.
Un trésor, issu de roches métamorphiques, à la fois rare sur le territoire de l’hexagone et en même temps le reflet d’un terroir viticole très spécifique à Caramany.
L'enjeu est de gérer un couvert végétal pour créer une climatisation naturelle, cela répond au mouvement climatique et favorise la vie dans le sol.
The Butcher du Domaine La Part des Anges séduit par sa robe rubis profonde aux reflets violine. Le nez est franc et expressif, dominé par les fruits noirs mûrs, relevés par une pointe épicée et une subtile touche mentholée.
En bouche, l'attaque est ample et gourmande, soutenue par des tanins souples et soyeux. La fraîcheur minérale équilibre la richesse, et la finale longue révèle une élégance inattendue pour un vin de caractère.
Un vin qui conjugue puissance et finesse, idéal pour sublimer les grandes tables conviviales.
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 14,5 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 0.75L |
AOC Côtes du Roussillon
Millésime 2023
0.75L
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