Cave L'Etoile - Banyuls Grand cru - 75 cl
Le Banyuls Sélect Vieux est le plus ancien des millésimes de la cave L’Étoile, fondée en 1921 et reconnue comme l’un des piliers de l’appellation. Issu de vieilles vignes de plus de 40 ans, il illustre à la perfection le savoir-faire traditionnel des vignerons du cru Banyuls et Collioure.
Les raisins proviennent de l’aire d’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls-sur-Mer et Port-Vendres.
Les sols sont composés de schistes primaires du Cambrien et de micaschistes granitisés, typiques du terroir de Banyuls.
La vinification respecte les méthodes traditionnelles des vins doux naturels :
Poids net / Contenance :
75 cl
Degré d’alcool : 17,5 %
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14° à 16 °C
La cave l’Etoile fondée par les 12 pères fondateurs après la révolte des vignerons (1905) travaille depuis toujours avec amour et passion la vigne depuis des générations. C’est par la compétence, le dynamisme et l’expérience d’un siècle que la cave élabore ses breuvages en vin doux et sec.
Cette cave coopérative représente aujourd’hui environ 150 hectares, sur un sol de schiste, pauvre et abrupt, la Tramontane balaye régulièrement les ceps de vignes et offre une lutte naturelle contre les maladies liées à l’humidité.
Le travail s’effectue entièrement à la main dans les vignes sans oublier l’entretien permanent des murettes en schistes ainsi que le système de canalisation (agulles) qui permet de lutter contre l’érosion du vignoble.
La réputation n’est plus à faire pour cette cave qui possède de véritables trésors avec de très vieux millésimes de Banyuls.
Ce Banyuls Grand Cru dévoile une robe grenat profonde aux reflets acajou. Le nez, intense et élégant, révèle des arômes d’orange confite, de cacao, de fruits noirs mûrs et une délicate touche épicée. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur. La finale, longue et gourmande, s’étire sur des notes de chocolat, de café et de fruits confits.
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 17,5 |
| Appellation | AOC Banyuls |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2016 |
| Contenance | 0.75L |
AOC Banyuls
Millésime 2001
0.75L
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