Clos del Rey - Sabina rouge Vermell
Découvrez le Domaine Clos del rey
Le domaine Clos Del Rey est situé sur la commune de Maury, un domaine petit par la taille mais qui offre toute la générosité des vins du Roussillon.
Julien Montagné avec 12 Hectares, dont de très vieilles vignes de 120 ans situé en plein cœur d’un espace naturel protégé de garrigues, sur des sols argilo-caillouteux et argilo calcaires, produit des vins de terroir expressifs et denses, avec des vins rouges riches et intense.
Les vieux Carignan sont en dominante sur la propriété.
Les cépages de la cuvée Sabina
Assemblage de 3 cépages, 65% grenache noir, 25% syrah et 10% carignan.
Son terroir local en Roussillon du Clos del Rey
Vignes de grenache/carignan âgées de 50 ans sur sols de schiste profond, vignes de syrah âgées de 15 ans sur des sols mélangés de marnes schisteuses et calcaire
Le type de vendanges pratiqué par le Clos del Rey
Les vendanges sont manuelles uniquement.
La vinification du vin choisi par le vigneron Julien Montagne
Fermentation avec contrôle des températures, macération de 3 semaines.
L’élevage du vin Sabina
Elevage 9 mois en cuve puis mise en bouteille.
Son taux d'alcool
14°5
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustez-le Clos del Rey Sabina | Vin rouge du Roussillon
La cuvée Sabina est de couleur rouge profond, le nez est un peu fermé mais après aération c’est une explosion d’arômes, dominante de fruits noirs, des notes de garrigue ainsi que des épices.
L’attaque en bouche est riche avec un très beau volume, c’est à la fois puissant mais avec une certaine fluidité.
Cette cuvée comme le reste des vins du domaine reste très limité en volume, il n’y en aura pas pour tout le monde.
Température de service et garde du vin
Le service sera autour de 15°C, la garde sera jusque 5 ans environ.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins pour le Sabina Rouge
Vin rouge à déguster sur des côtelettes d’agneau, avec de belles viandes grillées, sur un tartare de magret de canard, accompagné d’un bon cassoulet.
Quelques recettes :
Boeuf vapeur, à la purée de tomates séchées, choux et morilles
Brochettes d'agneau au zaatar, pommes de terre libanaises
yakitori de poulet
EXISTE AUSSI EN 1.5L
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14,5 |
| Appellation | AOC Maury sec |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 0.75L |
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