Château des Hospices - Petite Vermeille 0.75LDomaine des Hospices

Découvrez le Château Des Hospices

Le château des hospices perpétue une tradition viticole familiale vieille de cinq générations, aujourd’hui le domaine fait 80 hectares. La cave est en plein cœur de Canet en Roussillon dans un bâtiment datant de 1863 pleine de charme, elle marie à merveille nouvelle technologie et tradition avec une enceinte d’époque parfaitement conservé.
Avec Deux terroirs bien distincts, entre l’un sur le littoral catalan proche de perpignan avec des sols caillouteux qui vont offrir une typicité forte, l’autre sur le terroir des aspres avec des entrées maritimes qui viennent rafraichir la vigne et apporter une précieuse humidité.
Les vins du vignoble proposent équilibre, finesse des tanins et puissance aromatique, tout cela sur une large gamme de cuvée riche en encépagement.
L’ensemble viticole s’inscrit dans le respect de l’environnement au travers de l’agriculture raisonnée.
 

Les cépages de la cuvée petite vermeille

Assemblage de grenache noir, grenache gris et Macabeu

Son terroir local en Roussillon

Les sols sont de type argilo-calcaire et caillouteux sur des parcelles situé à proximité de la méditerranée.

Le type de Vendanges pratiqué par le viticulteur Marc Benassis

Manuelle.

La vinification du vin choisi par le domaine

Fermentation avec contrôle strict des températures, l’ajout d’alcool (mutage) est effectué ensuite afin de conserver au moût la sucrosité nécessaire pour cette cuvée.  

L’élevage du vin

Un long élevage en fut de 225 litres en milieu oxydatif est nécessaire afin de développer des arômes caractéristiques des vieux Rivesaltes

Son taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé


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Dégustez-le Château des Hospices | Petite Vermeille  

La robe est ambrée foncée aux reflets acajou. Le nez offre une belle complexité aromatique avec des parfums boisés accouplé aux fruits secs ainsi que des notes d’orange confites. La bouche est ponctué d’un beau volume ou se mêlent des notes de pruneau à l’eau de vie ainsi que d’épices. L’ensemble est équilibré et harmonieux. La finale est terriblement longue et délicate.

Température de service et garde du vin

Autour de 14°C et à re-déguster pendant 20-30 ans.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Accord parfait au moment de l’apéritif accompagné de toasts de foie gras. Sur un fromage également avec un  bleu d’auvergne, mais également sur des desserts à base d’orange confites et de chocolats, sur la figue ou encore les fruits secs.
Quelques recettes :
Brochettes de fruits frais au pain d'épices
foie gras et figues au torchon
Bouchées pain d'épices

Contenance0.75L
AppellationAOC Rivesaltes Ambré
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels

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