Mas Mudigliza - Symbiosis 2015Mas Mudigliza

Cépages 

Carignan 60%, Syrah 30%, Grenache noir 10%

Terroir local en Roussillon

Arenes granitique, schistes 

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Longue macération de 20 jours

Elevage du vin

18 mois en fût de chêne, dont 50% fûts neuf

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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19,80 €

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Présentation du domaine

Le Mas Mudigliza se situe dans le secteur des Fenouillèdes, à Maury exactement.
Dimitri Glipa, originaire de la région bordelaise y était maitre de chai.
Avec Muriel Samson sa compagne, le nom du domaine est tout trouvé MU-DI-GLI-ZA.
Ils exploitent ensemble un vignoble d’un peu plus de 12 hectares depuis 2006, le tout en agriculture raisonnée.
Le vignoble est varié et extrêmement riche en terroir, avec des schistes et des arènes granitique pour les sols.
On trouve surtout ici des cépages typique du Roussillon avec du grenache noir, un raisin qui va offrir du fruit et de la gourmandise, du mourvèdre qui va apporter de la robustesse et du tanin au breuvage, également du macabeu, cépage blanc qui va fournir une touche aromatique.   
Le travail s’effectue le plus naturellement possible afin de retranscrire dans les vins toute la complexité du terroir.

Dégustation du vin

La cuvée Symbiosis possède une robe concentrée très sombre, cela laisse entrevoir pour la suite un vin intense et avec de la matière.
Le nez dévoile un bouquet de fruits noirs bien mûrs. On ressent ensuite tout le potentiel du vin avec le tanin épicé qui se dévoile doucement mais sans sensation d’asséchement.
Un vin qui monte en puissance avec un superbe volume.
La finale laisse une rétro-olfaction sur les épices et la mûre.

Température de service et garde du vin

à déguster dans la jeunesse pour les amateurs de vins robuste autour de 16°C, C’est aussi et surtout un vin de garde que l’on pourra déguster chaque année et cela pendant 10 ans minimum.

Accords Mets et Vins

L’accord sera parfait sur de belle viande rouge maturée,
aussi sur du gibier, des plats relevé et épicé.
Quelques recettes :
Civet de sanglier aux airelles et polenta
Côte de bœuf sauce bordelaise et cèpes
Tajine d'agneau et 5 épices

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin rouge

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