Liste des produits de la marque Champagne Devaux

Champagne Devaux

UNE PASSION PARTAGÉE

Champagne DEVAUX se conjugue aujourd’hui au pluriel. En effet, cette aventure familiale a été directement transmise il y a plus de 30 ans - avec une vision à long terme - à des familles de vignerons.

Elles se sont réunies dans un projet à taille humaine sur le modèle de la coopération associé à une forte exigence de qualité.

Alors dernier du nom et sans héritier, Jean-Pol Auguste Devaux confie en 1987 au groupe vinicole Union Auboise, les destinées de cette marque au passé prestigieux et à l’avenir prometteur.

Tout au long de l’année, les associés coopérateurs Champagne DEVAUX conduisent amoureusement la vigne à livrer ses meilleurs fruits. Ils déploient leurs efforts et leur savoir-faire pour élever les raisins au niveau d’excellence que requièrent le goût et le caractère d’un Grand Champagne.

NOTRE EXPERTISE

Chacun des champagnes DEVAUX doit l’essentiel de sa qualité à :

• - la sélection parcellaire (pour nos champagnes Collection D),
• - la conduite du vignoble selon les principes de la viticulture durable,
• - le suivi technique à chaque étape-clé de la campagne viticole,
• - le pressurage au plus près des terroirs de cueillette.  

La Démarche Qualité Vignoble impose le renforcement de ces règles. 

Cette exigence se prolonge dans nos cuveries et celliers,
où l’élaboration répond aux principes suivants :

• - élevage des vins de réserve (vins des vendanges précédentes) principalement en foudres de chêne,
• - assemblages réalisés uniquement à partir de vins de première presse (« la cuvée ») pour les Classiques et de « cœur de cuvée » pour la Collection D,
• - maturation prolongée en bouteille après « prise de mousse », 3 ans minimum pour les Classiques, 5 ans minimum pour la Collection D en bouteille et 7 ans minimum en magnum.
• - habillage manuel des flacon