Le domaine Piquemal est une affaire restée familiale, il est situé en plein cœur du Roussillon et s’étend sur 48 hectares. Annie et Pierre ont su développer la cave afin qu’elle soit reconnue en France et même au-delà des frontières.
Les parcelles s’étendent sur des coteaux de la vallée de l’Agly, sur le piémont des Corbières.
La diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs, le domaine en récolte le meilleur avec les cépages les plus nobles.
Le travail de la vigne s’effectue avec le plus grand respect de l’environnement, labour de la terre, afin d’aérer les sols, privilégie la vie microbienne, taille courte pour limiter les rendements et vendange en vert afin de limiter le nombre de baies.
Dégustation de la cuvée Galatée
Le nez révèle des notes intenses de fruits noirs, de sous bois et des épices douces et poivrées. La bouche est volumineuse sur un grain de tanins soyeux et maitrisés.
Température et garde du vin
Servir entre 16° et 18°. Garde : 5 à 7 ans.
