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Singla - Castell Vell - Rouge
Cépages
80% Syrah, 20% Carignan, Rendement 15 hl/ha
Terroir local en Roussillon
Coteaux argilo-calcaire, très caillouteux, vignes conduites en Agriculture Biologique ( Saint Laurent )
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Egrappage, pigeages légers quotidiens à chaud ( une semaine environ), deux Délestages,puis remontages tous les trois jours, macération de vingt-deux jours, décuvage puis fin de fermentation en fûts
Elevage du vin
15 mois en fûts de Chêne de l’Allier
Taux d'alcool
15°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
20,00 €
TTC
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Présentation du domaine
Laurent de Besombes a repris l’exploitation familiale avec 50 hectares à ce jour qui porte le nom « singla ». Les désherbants, engrais chimique et autre produits de synthèses sont bannis et remplacé maintenant par des matières naturelles telles que la prèle, la consoude, la chaux, l’ortie, ou encore le fenouil… Le domaine est certifié depuis 2006 en agriculture biologique.
Les vins sont authentiques, avec finesse et élégance marqué par le terroir qui les a portés et avec des cépages adaptés qui aiment le soleil du Roussillon.
Dégustation du vin
Robe sombre, opaque, presque noire. Premier nez très fin. Viennent ensuite les arômes de cerise à l’eau-de-vie, d’épices boisées et enfin les effluves chaudes et grillées de la garrigue. Légèrement marquée par la vanille, bouche dense, solide, franche et profonde. Chaleureux, sincère et élégant, il fait preuve d’une belle longueur.
Température de service et garde du vin
A servir autours de 17°C.
Accords Mets et Vins
Magret de canard aux cerises, viandes rouges grillées, aubergines farcies.
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Plaine du roussillon |
| Type de vin | Vin rouge |
| Bio | Oui |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 0.75L |
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