Clos del Rey - Cortal Des Baillettes - Rouge
Le cépage de la cuvée Le Clos del Rey
Le Clos del Rey est un assemblage de Grenache et Carignan (Carignan 60% grenache 40% Rendements 17hl/ha) qui respecte le cahier des charges de l’appellation CRV. Il s’agit de la création de Julien Montagné, un producteur qui exploite 7 hectares sur Maury.
Son terroir local en Roussillon
Les vignes sont sur des sols caillouteux argilo-calcaires. Avec ses sols schisteux et calcaires, l’influence de la garrigue environnante et un élevage en fût de chêne, Julien parvient à créer un vin onctueux mais puissant et complexe.
Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur
Manuelles
La vinification du vin choisi par le vigneron Julien Montagné
Fermentation naturelle avec levures indigènes, extraction très douce avec 2 pigeages par jour pendant la fermentation alcoolique, macération allant de 25 à 35 jours, gestion des températures durant la fermentation
L’élevage du vin
Elevage en barriques neuves de chênes français pendant 18 mois
Son taux d'alcool
14°5
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez Le Domaine Le Clos del Rey
Le domaine Clos Del Rey est situé sur la commune de Maury, un domaine petit par la taille mais qui offre toute la générosité des vins du Roussillon.
Julien Montagné avec 12 Hectares, dont de très vieilles vignes de 120 ans situé en plein cœur d’un espace naturel protégé de garrigues, sur des sols argilo-caillouteux et argilo calcaires, produit des vins de terroir expressifs et denses, avec des vins rouges riches et intense.
Les vieux Carignan sont en dominante sur la propriété.
Dégustez-le Domaine du Clos Del rey | Vin rouge du Roussillon
La robe est de couleur cerise noir, très intense, cela présage un vin complexe avec une belle matière.
Au nez c’est très élégant sur les fruits noirs.
La bouche est ample sur un très beau volume, les fruits noirs à nouveau agrémenté d’épices et un beau parfum de garrigue.
On découvre sur la finale un peu de fraicheur, et lui apporte du coup un équilibre parfait.
Cette cuvée comme le reste des vins du domaine reste très limité en volume, il n’y en aura pas pour tout le monde.
Température de service et garde du vin
Le service sera autour de 15°C, la garde sera jusque 8-10 ans, un petit carafage est conseillé dans sa jeunesse sans trop le brusquer.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
On pourra découvrir ce vin rouge sur une épaule d’agneau confite, un filet de bœuf au cèpes, un civet de sanglier, sur des plats à base de gibiers.
Quelques recettes :
Pavé de sanglier sauce fruits rouges
Noisette de cerf sauce badiane
Rôti de bœuf en basse température à la tapenade
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 0.75L |
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