Boudau - Le Clos roséDomaine Boudau
Cépages pour le cuvée Le Clos Rosé
Dominante de grenache noir à 70% accordé à 30% de syrah qui va apporter complexité aromatique et élégance.
Terroir local en Roussillon du domaine Boudau
Sol rouge méditerranéen sur sol calcaire des corbières.
Vendanges de la cuvée Le Clos rosé
Récolte manuelle uniquement avec tri sur la parcelle, égrappée. Pressurage direct et fermentation à température contrôlée.
Vinification
Rosé de saignée avec pressurage direct du raisin afin d’obtenir une robe pâle éclatante.
Elevage
Elevage en cuve quelques mois afin de garder fraicheur et fruit
Taux d'alcool
13°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez le domaine Boudau
Le domaine Boudau est implanté sur le rivesaltais à l’entrée de la vallée de l’Agly.
Crée dans l’année 20 par Hyppolite Boudau, a su se développer au fil du temps et des générations.
Il bénéficie de conditions climatiques idéales et d’un terroir exceptionnel.
Plus de la moitié du domaine exploite le cépage roi du Roussillon le grenache noir.
Les vins secs et doux sont bien représentés dans cette exploitation.
Tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de vivre de façon naturelle et d’obtenir des rendements qui permettent un équilibre (environ 30Hl par hectares) sur une superficie de 50 hectares
cela permet d’élaborer des vins riches structurés et d’une belle complexité.
Le travail de la vigne s’effectue sans désherbant mais par labours uniquement, permettant au sol de conserver sa biodiversité et son caractère naturel.
Dégustation du vin Le Clos Rosé
La robe est rose très tendre, le nez se dévoile avec grande finesse sur la framboise et la fraise. La bouche est franche avec une belle vivacité sur des arômes de fruits rouges et d’agrumes. Un vin rosé délicat et harmonieux à partager en amoureux ou entre amis sur des mets raffinés.
Température de service et garde du vin
Température de service parfaite entre 6 et 8°C, à déguster dans les 2 ans environ.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
A accorder sur une cuisine élégante en toute saison. Salade composé, certains poissons grillés ou encore sur coucous ou tajine de viandes ou de poissons
Quelques recettes :
Filet de rouget grillé sur un pan tomate et jeunes pousses d'épinard
cuisse de chapon farcie au foie gras et fine purée de panais
salade fraîcheur de gambas au sumac
DÉCOUVREZ LA DÉGUSTATION DU DOMAINE BOUDAU EN VIDÉO
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Plaine du roussillon |
| Type de vin | Vin rosé |
| Bio | Oui |
| Millésime | 2023 |
