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Piquemal - Terres grillées rosé 2018Domaine Piquemal

Découvrez le Domaine Piquemal  

Le domaine Piquemal est une affaire resté familiale, il est situé en plein cœur du Roussillon et s’étend sur 48 hectares. Annie et Pierre ont su développer la cave afin qu’elle soit reconnue en France et même au-delà des frontières.
Les parcelles s’étendent sur des coteaux de la vallée de l’Agly, sur le piémont des corbières.
La diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs, le domaine en récolte le meilleur avec les cépages les plus nobles.
Le travail de la vigne s’effectue avec le plus grands respect de l’environnement, labour de la terre, afin d’aérer les sols, privilégie la vie microbienne, taille courte pour limiter les rendements et vendange en vert afin de limiter le nombre de baies.


Les cépages de la cuvée Fontaine à vin

Dominante de Syrah à 60% Grenache Noir 40% Rendement de 35 hl/ha environ

Son terroir local en Roussillon

Marnes schisteuses noires de la vallée de l’Agly.  

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur

Récolte manuelle uniquement.

La vinification du vin choisi par le Vigneron  

Pressurage direct avec macération pelliculaire, débourbage à froid et bâtonnage sur lies

L’élevage du vin

Demi-muids pour le Syrah et Cuve pour le Grenache Noir avec Mise en bouteille précoce

Son taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustez-le Domaine piquemal « terres grillées » | Vin Rosé du Roussillon

Une jolie robe brillante aux reflets saumonés s’offre à nous.
Le nez est assez intense avec la groseille, la fraise gariguette, accompagné d’une touche florale.
L’attaque en bouche est ronde d’abord, puis une petite fraicheur se distingue et apporte un bel équilibre au nectar.
La finale reste longue et surtout élégante.

Température de service et garde du vin

La dégustation sera agréable autour de 8-10°C, pour une garde de 3-4 ans environ.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins 

Rosé en accord on peut y associer une salade composé avec des agrumes et des avocats.
Sur des gambas ou saint jacques, avec des poissons comme de la dorade ou du bar.
Quelques recettes :
Filet de bar au basilic, tartare de pastèque et tomates
Soupe au pistou
Salade de crevettes à la mangue

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin rosé