Egiazki - Paxtaran 70clDistillerie Egiazki

Origine

Pays Basque

Fabrication

Distillerie Egiazki

Elaboration

C'est une liqueur Basque (variant de 18 à 25°) fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l’alcool anisée dit "anisette". Le Patxaran est originaire de Navarre; Pays Basque Sud; il doit son nom au terme basque « Basarana » qui signifie prune sauvage (« basa » sauvage, « arana » prune)

Taux d'alcool

25°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Découvrez la Distillerie Egiazki

Camille et Benjamin, jumeaux originaires de Saint Pée sur Nivelle au Pays Basque nord ont décidé de fabriquer et commercialiser l'un des premiers Patxaran élaboré en Iparralde (Pays Basque nord). Etant très attaché à leurs origines et leur culture, travailler un produit du terroir Basque apparaissait alors comme une évidence.

EGIAZKI a vu le jour en 2014 mais il a fallu plus d'un an pour trouver la recette parfaite. Ils ont planté 3ha de prunelliers sur les hauteurs de leur village et en décembre 2015 le patxaran EGIAZKI fût commercialisé pour la première fois. Aujourd'hui devenus le plus gros producteur artisanal d'Iparralde.

Dégustation

Le Patxaran Egiazki (25°) est une liqueur artisanale de caractère, aux parfums équilibrés qui a une bonne longueur en bouche.

Egiazki signifie le "véritable", sa première création fut le patxaran et c'est naturellement devenu la liqueur emblétique de la marque. ils font partie des deux seuls fabriquants situés au Pays Basque Nord (Français), la grande majorité de la production étant effectuée au Pays Basque Sud (Espagnol).

Idées accords

Nous l'aimons frais, dans un verre lui aussi bien refroidi ou provenant d'une bouteille sagement rangée au réfrigérateur. Nous déconseillons d’y mettre des glaçons qui pourraient venir altérer les parfums.

Quelques idées de cocktails :

Ibaizabal : Patxaran, Cointreau, Martini Bianco, Essence de zeste de citron
Urumea : Patxaran, Rhum Havana Club 3 ans, Jus d'ananas, Jus de pomme, Piment d'Espelette
Urola : Patxaran,Vodka, Liqueur de banane, Crème de cacao blanc, Crème fraîche, Noix de muscade râpée