100% Grenache Noir Rendement 23 hl/ha
Sols de schistes ( Banyuls )
Manuelles
La vendange est donc égrappée sur une table vibrante, puis elle entre dans la phase de la macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique démarre ensuite sous l’action des levures
Elevage en cuve
14.5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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La Coume del Mas est situé sur la commune de Banyuls sur Mer sur le chemin du village de Cosprons.
Avec 32 Parcelles réparti sur 14 hectares entre Banyuls et Cosprons, certaines parcelles culminent à 380 mètres d’altitude, tandis que d’autre plongent dans la mer.
Depuis le chai, on peut admirer un panorama unique sur la méditerranée et les vignes de l’appellation Collioure et banyuls.
Philippe Gard depuis 2001 élabore des vins qui expriment toute la richesse du terroir par l’expression de l’aromatique avec finesse et élégance.
Le travail de la vigne est essentiel avec une agriculture durable et respectueuse, sans oublier l’entretien des murets de pierre sèche ainsi que les canaux d’évacuation d’eau, important remède contre l’érosion naturel des sols de l’appellation.
La robe est de couleur violine, typique des grenaches noirs.
Au nez c’est déjà bien ouvert avec une belle expression de fruits noirs (cassis, mûres…) et d’épices.
La bouche est ronde et pleine, le palais se retrouve tapissé par les fruits.
Le volume est juste avec un tanin présent mais tout en équilibre apporté par une pointe de fraicheur.
On apprécie surtout sa longueur intense de fruits. Un vin riche et intense mais tout en délicatesse.
Servir la cuvée schiste autour de 16°C, pour une garde de 6 ans environ.
Ce vin rouge est destiné pour les amateurs de cuisine asiatique avec une brochette de magret au miel, voir aussi épicé avec des travers de porc laqué à la chinoise, sur du thon rouge en tataki ou juste grillé, sur un couscous au bœuf ou tajine d’agneau, avec du cochon grillé.
Quelques recettes :
Tataki de bœuf au citron vert et wasabi
Cuisses de lapin au thym
Macaronade Sétoise
Contenance | 0.75L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 14,5 |
Appellation | AOC Collioure |
Terroir | Banyuls et Collioure |
Type de vin | Vin rouge |
Millésime | 2022 |
5 /5
Calculé à partir de 4 avis client(s)
Norbert B. publié le 21/12/2023 suite à une commande du 12/12/2023
très bon vin
Anonymous A. publié le 22/10/2021 suite à une commande du 14/10/2021
Vin de caractère mais très bon!!!
Anonymous A. publié le 14/06/2020 suite à une commande du 09/06/2020
Excellent
Anonymous A. publié le 11/10/2019 suite à une commande du 04/10/2019
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