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Clos des vins d'Amour - Vinaigre de Maury PadrinaClos des vins d'Amour.

Cépages

Grenache noir 100%

Terroir local en Roussillon

Trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint-Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argilo schisteux, argilo calcaires ou de schistes noir.

Vendanges

Manuelles

Vinification 

Cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée, fermentation de 6 à 7 jours puis mutage sur grains. Macération post-fermentaire de trois semaines avant pressurage.
Acétifié en plein air par la vinaigrerie artisanale la Guinelle à Cosprons (66) à partir de la cuvée Padri TWO, Maury 12 ans d’âge élevé en fûts de chêne français en chai tempéré.

Elevage 

Elevage en fût 

Taux d'alcool

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le Clos des Vins d'Amour est situé sur la commune de Maury, un vignoble qui s'étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus sur 24 hectares.
Le domaine a été créé en 2004 par deux œnologues, Christine et Nicolas Dornier qui sont avant tout des passionnés et amoureux du vin.
Le vignoble est réparti en 3 îlots jouissant d'expositions différentes :
- Sur les terres du lieu-dit «  la Deveze » ou les schistes se mêlent à quelques couches d'argiles.
-Sur une colline escarpée, au pied du château cathare de Quéribus sur du schiste friable et sec.
-Sur le secteur de saint Paul de Fenouillet, sur un terroir un peu plus en altitude et donc plus frais et humide ou les grenaches gris et blancs apportent aux vins blancs fraîcheur et minéralité.
La vendange s'effectue à la main et parfois en deux passages afin de récolter le raisin à bonne maturité. Les vins sont aussi certifiés en agriculture biologique par amour pour le terroir et la nature.

Dégustation 

Très belle robe orangée, brillante aux reflets cuivrés. L e nez reflète l’origine du Maury 12 ans d’âge aux notes d’oranges confites, pain d’épices, raisin de Corinthe. La bouche nous surprend par sa fraîcheur, sa nervosité, puis son incroyable longueur et persistance aromatique. Une bombe !

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool6
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirMaury
Type de vinProduits du terroir
MillésimeHors d'Age

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