Clos des vins d'Amour - Vinaigre de Maury Padrina 0.25LClos des vins d'Amour.

Présentation du domaine 

Le Clos des Vins d'Amour est situé sur la commune de Maury, un vignoble qui s'étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus sur 24 hectares.
Le domaine a été créé en 2004 par deux œnologues, Christine et Nicolas Dornier qui sont avant tout des passionnés et amoureux du vin.
Le vignoble est réparti en 3 îlots jouissant d'expositions différentes :
- Sur les terres du lieu-dit «  la Deveze » ou les schistes se mêlent à quelques couches d'argiles.
-Sur une colline escarpée, au pied du château cathare de Quéribus sur du schiste friable et sec.
-Sur le secteur de saint Paul de Fenouillet, sur un terroir un peu plus en altitude et donc plus frais et humide ou les grenaches gris et blancs apportent aux vins blancs fraîcheur et minéralité.
La vendange s'effectue à la main et parfois en deux passages afin de récolter le raisin à bonne maturité. Les vins sont aussi certifiés en agriculture biologique par amour pour le terroir et la nature.

Dégustation 

Très belle robe orangée, brillante aux reflets cuivrés. L e nez reflète l’origine du Maury 12 ans d’âge aux notes d’oranges confites, pain d’épices, raisin de Corinthe. La bouche nous surprend par sa fraîcheur, sa nervosité, puis son incroyable longueur et persistance aromatique. Une bombe !