Rectorie - Côté Mer BanyulsDomaine de la Rectorie

Domaine de la Rectorie 

L’expression d’un idéal, jamais atteint, mais toujours partagé… La Rectorie, c’est aussi un style reconnaissable, difficile à définir en deux mots, mais du caractère du vin, à l’habillage, en passant par la façon de communiquer, il y a un style maison. Cela peut paraître prétentieux, mais en fait cela ne l’est pas dans le sens où ce style n’est pas quelque chose de fabriqué, ce n’est pas une apparence, ni du marketing, mais l’expression d’une manière d’être. Le style c’est le reflet de l’intérieur. Que l’on cherche à vinifier des vins dans la droiture et l’équilibre, que l’on soigne un habillage dépouillé, que l’on sache rester humble dans sa manière de communiquer, c’est bien l’expression d’un idéal, jamais atteint, mais toujours partagé. Comme il serait facile de ne garder que quelques vignes, et produire un vin parfait mais hors de prix, vendu à quelques initiés, sans soucis ni problèmes de toutes sortes, mais là n’est pas notre ambition. Le sens du partage passe aussi par l’acceptation du compromis, l’acceptation de l’imperfection, celle là même qui est dans notre nature. Le style Rectorie est fait de cela, il n’est pas une forme épurée, mais le reflet de trente ans de vie, comme elle est, et comme nous l’aimons. Thierry Parcé

Dégustation du Banyuls  Thérèse Reig 

Sa robe rouge profond dévoile un nez de fruits rouges confits et d'épices. La bouche est puissante, gourmande et se termine sur une longue finale. Très bel équilibre pour ce Vin Doux Naturel.

Température de service et garde du vin

A servie entre 10 et 12 degrès. se garde 10 ans. 

Accords Mets et Vins de la cuvée  Thérèse Reig - Domaine de la Rectorie

Gâteau au chocolat, coeur fondant, et framboise fraîche sur un lit fin de cacao. Cuissot de sanglier, sauce corsée liée au cacao et mousseline de patates douces.