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L'Etoile - Marc de Banyuls 0.70LCave Banyuls l'Etoile

Pays/Région 

Communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.

Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.

Type

Digestif fin et élégant, sur des notes d'abricots et d'épices.

Cépages

Grenache noir, Gris et Blanc, Macabeu, Malvoisie, Muscat

Terroir

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure. Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés. 

Vinification

Le marc de Banyuls est obtenu par distillation, après pressurage des peaux de raisins issues du mutage sur grains réalisé lors de l’élaboration de nos AOC Banyuls et Banyuls Grand Cru.

Vieillissement 

Après distillation, le marc de Banyuls est logé en vieilles barriques de chêne pour être patiemment élevé pendant deux années avant d’être mis en bouteille. 

Volume 

 70cl

Taux d'alcool

40°

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Présentation du domaine 

La cave l’étoile Fondé par les 12 pères fondateurs après la révolte des vignerons (1905) travaille depuis toujours avec amour et passion la vigne depuis des générations. C’est par la compétence, le dynamisme et l’expérience d’un siècle que la cave élabore ses breuvages en vin doux et sec.
Cette cave coopérative représente aujourd’hui environ 150 hectares, sur un sol de schiste, pauvre et abrupt, la tramontane balaye régulièrement les ceps de vignes et offre une lutte naturelle contre les maladies liées à l’humidité.
Le travail s’effectue entièrement à la main dans les vignes sans oublier l’entretien permanent des murettes en schistes ainsi que le système de canalisation (agulles) qui permet de lutter contre l’érosion du vignoble.
La réputation n’est plus à faire pour cette cave qui possède de véritable trésor avec de très vieux millésimes de banyuls.

Dégustation

Nez : arômes d'abricot et d'épices

Bouche : intense, abricot, notes de clous de girofle

Idées accords 

En fin de repas, digestif

Contenance0.70L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool40
SpiritueuxEaux de vie