Domaine Sainte-Thérèse - La MasiaDomaine Sainte-Thérèse

Présentation du Domaine Sainte-Thérèse

Au cœur de l’appellation Collioure, entre mer et montagne, les terrasses de schiste du Domaine Sainte Thérèse dominent la Méditerranée.

Sur le versant sud-est du cap Béar, nos vignes bénéficient à la fois du généreux soleil méditerranéen et des embruns maritimes qui apportent fraîcheur et salinité.

Mathieu Baills, le chef de culture, apporte son savoir-faire rigoureux et partage avec Jean Vinégla une vision à long terme ou chaque intervention vise à favoriser la biodiversité.

Toutes les parties soient gagnantes : sol, plantes, animaux. Ce que nous recherchons, c’est l’équilibre, tout simplement. La taille et les vendages sont effectuées à la main. Les terres sont enherbées ou labourées au cheval ou avec notre chenillard.

Dégustation du vin

Souple et sans tanin, croquant de fruits, typiquement "grenache", aux arômes de cassis et de cerise mure.

Température de service et garde du vin

se boit au alentour de 16° et se boit dans sa jeunesse. 

Accords Mets et Vins

Un vin d'été qui se laisse bien boire avec les grillades et des plats épicés. Le reste de l’année il vous rendra le soleil dont il se gorge sans vergogne. Ne pas hésiter à boire frais avec un poisson grillé.