Jeff Carrel - Vielle MuleJeff Carrel

Cépages

100 % Macabeu

Terroir

Schiste, vallée de l'Agly

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Cuve Inox

Elevage du vin

Cuve Inox

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Présentation du domaine

C'est en sillonnant le Roussillon que Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont découvert Ansignan, là bas à l'autre bout de l’Occitanie.
Les vignes qu’ils cherchaient tous les deux étaient là : des gobelets dans un Pech, des petites parcelles, en plus de cela, une folie des année 80’, une colline tout entière de Syrah dans un endroit improbable au milieu de nulle part. Tout allait s’arracher après 150 ans de passions humaines.

Sous le charme de l’endroit, de ce qu’il représente dans un patrimoine viticole, ils décident de reprendre les vignes et les terres, et rebaptisent le domaine Domaine d'Ansignan. Le premier millésime du domaine sort en 2016, DSM Vin d’altitude.

Dégustation du vin

Robe jaune pâle aux reflets verdoyants.

Le nez est tout dans le verger (pêche blanche, pêche jaune et pêche de vigne).

On croque dans du raisin bien mûr. Un léger perlant qui donne un petit côté aérien ...

Température de service et garde du vin

Prêt à boire dés aujourd'hui ou dans les 3 ans à venir, ce vin pourra se servir à une température entre 10 et 12°c pour en apprécier toutes ses subtilités.

Accords Mets et Vins

Pour l'apéro ou un dessert aux fruits

Contenance	0.75L
Volume	1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit	1
Pourcentage d'alcool	13,5
Appellation	IGP Côtes Catalanes
Terroir	Vallée de l'agly
Type de vin	Vin Blanc
Bio	Non
Millésime	2021