Coume del mas - Folio - édition spécial 2017Coume del mas

Cépages 

sélection des meilleurs parcelles de grenache gris

Terroir local en Roussillon

Schiste sur collioure avec une nette influence marine

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Léger pressurage, débourbage, vinification en barrique

Elevage du vin

long élevage en demi-muid d'environ 12 mois

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25,00 €

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Dégustation du vin

Philippe Gard et Andy Cook démontrent tout leur savoir faire avec cette magnifique cuvée Folio Edition Spéciale. Le nez, intense, gras sur des notes de fleur blanches nous invite à la dégustation. En bouche le vin en ample, gras et généreux avec une finale fraîche et droite. De nombreux parfums à la dégustation allant de notes boisées, épicées jusqu'aux notes de poire. 
Un des très grands vins blancs du Roussillon qui ne vous décevra pas sur ce nouveau millésime.

Température de service et garde du vin

Ne le servez pas trop frois, afin que les arômes s'expriment au mieux. Et même n'hésitez pas à le carfer un demi heure à une heure à l'avance. Idéalement servez le à 12°. Vous pourrez garder ce vin blanc de Collioure jusqu'a 10 ans, sa structure et son gras le lui permet aisément, nous en avons déjà fait l'expérience sur son petit frère le Folio classique. 

Accords Mets et Vins

Servez ce vin blanc avec une vollaile de Bresse au vin jaune (que vous pouvez facilement remplacer par du Rancio sec !) et aux morilles, nous garantissons de passer un moment inoubliable !

Contenance0.75L
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin Blanc

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