Mas Lavail - Maury Expression 2017Mas Lavail
Découvrez le domaine Mas de Lavail
Le Mas de Lavail est situé sur la commune de Maury au cœur de l’appellation, après avoir coopéré avec la cave de Maury, c’est en 1999 que Jean Batlle acquiers le domaine. Le terroir s’étend sous le château Cathare de Quéribus sur 80 hectares situé dans un couloir naturel entre la chaine des Pyrénées et celle des Corbières. Les vieux ceps enfouissent leurs racines au plus profond des sols argilo-calcaires et schistes noirs qui ont la particularité d’emmagasiner la chaleur du soleil et de la restituer aux raisins la nuit tombée, cela apporte une concentration en sucre exceptionnelle. Le domaine a fait le choix de l’agriculture raisonnée, avec l’observation régulière de la vigne, ce qui permet une mise en œuvre des pratiques agricoles préservant les sols et de réduire le recours aux produits phytosanitaire limitant ainsi la pollution.
Le cépage de la cuvée Maury Expression
Cette cuvée est issu de grenache noir à 100%, le cépage emblématique de la vallée de l’Agly et pour l’appellation Maury.
Son terroir local en Roussillon
Un cépage qui s’épanouit parfaitement sur le sol de schistes noirs, la racine va puiser en profondeur tous les éléments nécessaire et même en cas de forte chaleur.
Le type de Vendange pratiqué par le domaine
Récolte Manuelle à pleine maturité
La vinification du vin choisi par le vigneron Nicolas Batlle
Longue macération avec mutage sur grains
L’élevage du vin
En cuve inox
Son taux d'alcool
16.5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustez-le Mas de Lavail Maury Grenat Expression | Vin Doux naturel du Roussillon
La robe est de couleur grenat d’une belle brillance. Le nez est ouvert et complexe avec des notes de mûre, de figue fraiche ainsi que de cassis. L’attaque est vive et surtout très gourmande avec du fruit, un tanin discret mais qui apporte un peu de matière pour cette cuvée. La finale reste douce sur la longueur avec un léger retour de fruit.
Température de service et garde du vin
Une dégustation autour de 14-15°C sera parfaite, la garde sera entre 5 et 10 ans, privilégier la jeunesse pour la découverte sur ce genre de Maury afin de le déguster avec un maximum de fruits
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
En apéritif surtout pour ce genre de flacon, ou encore avec un foie gras poêlé et cerise, avec un fromage de chèvre frais et confiture de figue, sur une soupe de fruits rouges en dessert.
Quelques recettes :
Fruits rouges marinés et mousse de chocolat blanc au thé vert tuilé et fraise
Figues roties au caramel de framboise et sabayon mascarpone
tarte à la cerise et crumble
Le Mas Lavail en bref !
Parlons brièvement du domaine, touchons la vigne et comprenons la qualité de ses vins.
Retrouvez l'entretien que nous avons réalisé avec Nicolas Battle, le propriétaire et vigneron du Mas de Lavail !
VISIONNER L'ENTRETIEN
| Contenance | 0.75L |
| Pays d'origine | France |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Appellation | AOC Maury |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin doux naturels |
