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Château de Jau - RoséChâteau de Jau

Cépages 

70% Syrah, 30% Grenache noir

Terroir local en Roussillon

Terroir argilo calcaire

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Après égrappage, une courte macération pelliculaire permet d'extraire toute la chair de ce cru. Les moûts fermenteront ensuite à basse température et sous haute surveillance. Très vite, les assemblages et la mise en bouteille seront mis en oeuvre afin de préserver la délicatesse, la fraîcheur et le craquant

Elevage du vin

Elevage en cuve 

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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7,00 €

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Présentation du domaine

Le château de Jau fondé au XII siècles par les moines cisterciens, est situé à Cases-de-Pène ente Espira de l’Agly et Estagel. 
Maintenant repris par la famille Dauré depuis 1974, le domaine se développe et propose une large gamme, il accueille également les épicuriens sur place en proposant un menu typique du Roussillon en accord avec les vins du domaine qui s’étend sur une centaine d’hectares environ. 
On trouve des terroirs très différend (marnes schisteuses, roche calcaire blanche, terre caillouteuse noire) Les pieds de vigne plongent au plus profond de la rivière Agly.
Un terroir riche et complexe qui donne naissance à des vins méditerranéen.  

Dégustation du vin

Le flacon présente une couleur rose saumon pâle.
Les arômes sont marqués de fruits rouges et de bonbon anglais.
Le vin est agréable avec une belle fraicheur en bouche, on apprécie également sa souplesse et son croquant.
Une jolie cuvée à déguster toute l’année.

Température de service et garde du vin

Il est conseillé de le découvrir sur une température de 8- 10°C.
La garde sera  2-3 ans environ.

Accords Mets et Vins

Vin rosé incontournable pour grillades et salades, l'été en apéritif avec les amis.
quelques recettes :
salade niçoise revisité
Salade estivale au thon frais
Brochettes de saumon et lard fumé

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool13
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin rosé
Millésime2020
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Gwenaelle D. publié le 09/06/2021 suite à une commande du 23/05/2021

5/5

Adepte du blanc sucré, ce rosé passe très bien

Anonymous A. publié le 16/11/2019 suite à une commande du 31/10/2019

5/5

Très bon vin surtout lorsque d'habitude on ne bois que du sucré