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Domaine du Grand Chêne - Pla Del ReyDomaine Cazes.

Cépages 

Syrah, Grenache et carignan

Terroir local en Roussillon

Argilo-calcaire de grave

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage et foulage des raisins. Vinification sans sulfites ajoutés, contrôle des températures de fermentation entre 18 et 22 degrés macération de 5 à 10 jours, post macération à 25-30 degrés pour envelopper la bouche et favoriser la FML. Soutirage et protection rigoureuse de l’oxygène dès le décuvage.

Elevage du vin

3 mois en cuve.

Taux d'alcool

14%

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine Cazes

La maison Cazes a été crée en 1895 par Michel Cazes, au fil des ans et des générations, l’exploitation grandit et se convertit à la culture biologique et biodynamique en 1997, l’ensemble du domaine est certifié AB (agriculture biologique) pour un vignoble qui couvre une superficie de 220 hectares. En 2012 les clos de Paulilles, domaine emblématique situé dans la anse de Paulilles rejoint l’ensemble du domaine pour complété la palette déjà bien complète en terme de terroirs puisque toutes les appellations sont maintenant représentés sur le Roussillon.
Depuis toujours, le domaine a su innover et s’inscrire dans une démarche constante de promouvoir les vins du Roussillon, avec des vins qui expriment pleinement leur terroir et cépages de prédilection. 

Dégustation

Une jolie complexité mêlant les fruits noirs et les épices, soutenus par une fine note vanillée et toastée. Élégance, gourmandise et volume en bouche. Un vin traduisant son terroir : soleil et altitude de la parcelle dont il porte le nom.

Température et garde du vin

A déguster autours de 15°C.

Accords mets et vins

Sa vivacité appelle au partage sur le pouce autour d’un Pata Negra, de viandes rouges grillées ou en sauce, d'un agneau aux herbes, de joues de porc.. 

Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin rouge
Millésime2019