Chapoutier - Bila-Haut - R.I.Bila Haut
Les cépages de la cuvée
100 % Syrah ; parmi les premières plantées du département et surtout les rares travaillées en taille gobelet avec un échalas individuel.
Son terroir local en Roussillon
La parcelle se situe sur la commune de Lesquerde, secteur le plus tardif du département, en légère pente, exposée nord ; sol granitique, ferreux, à dominante caillouteuse sur le haut, très peu fertile. Les caractéristiques de ce terroir ne sont pas sans rappeler certaines appellations du nord de la vallée du Rhône.
Les vendanges
Cueillette à la main à juste maturité, début octobre. Le rendement est faible, en dessous de 20 hl/ha.
La vinification du vin choisi par le domaine
La vendange est égrappée totalement puis vinifiée en petite cuve béton. L’extraction se veut douce : légers remontages ou pigeages pendant la fermentation active avec une macération totale de 4 à 5 semaines.
L’élevage du vin
L’élevage dure environ 18 mois : la première année en demi-muids de 2 vins puis les 6 derniers mois en cuve béton afin de finir de polir les tannins tout en préservant la fraîcheur et l’harmonie avant la mise en bouteille.
Taux d'alcool
14°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 107 points . Votre panier totalisera 107 points qui peut être converti en un bon de réduction de 3,21 € .
Découvrez le domaine de Bila-Haut
Michel Chapoutier fut séduit par le Roussillon et décida d’y implanter son domaine à Latour de France, là où les terroirs sont complexes et unique. Des sols de gneiss, de schistes noirs et bruns ainsi que des sols argilo-calcaires qui apportent équilibre et puissance.
Les trois principaux cépages sont mis en avant et s’épanouissent sur ces sols si particuliers, la syrah avec des arômes sauvage de garrigue et d’épices, le grenache pour sa touche de fluidité et gourmandise aromatique et aussi le carignan pour son coté velouté et minéral. Cette cuvée donne les toutes premières expressions de ce terroir.
« Il n’y a pas de mauvais terroirs, il y a beaucoup de terroirs incompris » Toutes les terres parlent. Après les avoirs écoutées et accompagnées, elles transmettent aux vins les caractères et expressions de leurs différents terroirs.
Dégustation du vin
Robe : Profonde et soutenue, reflets violacés.
Nez : Complexe et intense ; graphite, notes d’encre, de framboise, de fleur de ciste.
Bouche : Attaque délicate, se densifiant progressivement, sans agressivité, jolis tannins serrés. Finale ferme, longue persistance. Superbe retour olfactif sur la violette, le poivre blanc. Le vin, par le mariage de la puissance et de la délicatesse, délivre une juste expression de son grand terroir granitique.
Température de service et garde du vin
Dégustez le à 17-18°C. Excellente capacité de garde : plus de 10 ans.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Avec ce vin une épaule de sanglier aux épices sublimera le tout.
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2017 |
