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Clos des vins d'Amour - Le Beguin 1.5L - MagnumClos des vins d'Amour.

Cépages 

grenache noir 80%, syrah 10%, Mourvèdre 10%.

Terroir local en Roussillon

Saint-Paul de Fenouillet, schistes noir à 280 m d’altitude, et argilo-calcaires du secteur de Maury et Tautavel.

Vendanges

Manuelles

Vinification 

Vendange égrappée, cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de pigeages et de remontages quotidiens

Elevage 

Elevage en fût de chêne français de 500 litres neuf et un vin.

Taux d'alcool

14°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le Clos des Vins d'Amour est situé sur la commune de Maury, un vignoble qui s'étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus sur 24 hectares.
Le domaine a été créé en 2004 par deux œnologues, Christine et Nicolas Dornier qui sont avant tout des passionnés et amoureux du vin.
Le vignoble est réparti en 3 îlots jouissant d'expositions différentes :
- Sur les terres du lieu-dit «  la Deveze » ou les schistes se mêlent à quelques couches d'argiles.
-Sur une colline escarpée, au pied du château cathare de Quéribus sur du schiste friable et sec.
-Sur le secteur de saint Paul de Fenouillet, sur un terroir un peu plus en altitude et donc plus frais et humide ou les grenaches gris et blancs apportent aux vins blancs fraîcheur et minéralité.
La vendange s'effectue à la main et parfois en deux passages afin de récolter le raisin à bonne maturité. Les vins sont aussi certifiés en agriculture biologique par amour pour le terroir et la nature.

Dégustation 

D’un joli grenat dense aux reflets rubis, la robe de ce vin à dominante grenache s’expose limpide et brillante. Un bel assortiment de notes de cerises, de menthol et de garrigues charnu au nez. Bordé de tanins soyeux, la bouche révèle élégance et complexité : belle fraicheur assortie de note de pruneaux, et griotte. Un 2015 au gros potentiel.

Température de service et garde du vin

La dégustation sera parfaite entre 16-17°C, dès maintenant et dans les 6 ans à venir.

Accords Mets et Vins

Vin rouge
parfait autour de recettes avec de l’agneau, en brochettes, en carré grillé aux herbes de Provence. Sur un bœuf bourguignon, ou encore un civet de langouste. Pour les amateurs de fraises simplement au sucre.
Quelques recettes :
Filet d'agneau Wellington
Cailles aux raisins
Langoustes en civet

EXISTE AUSSI EN 0.75L

Contenance1.5L
Volume3 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14,5
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirMaury
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2018