Ce vin accompagnera à merveille les civets de gibiers, les rôtis, les viandes rouges et les fromages à personnalité affirmée. Excellent sur un canard aux cerises ou un faisan sur canapé.
50 % de syrah.
25 % de grenache noir.
25 % de carignan vieilles vignes.
Sol schisteux
Manuelles
Cueillette manuelle. Macération pré-fermentaire à froid suivi d’une fermentation traditionnelle d’environ deux semaines. Puis, pressurage doux.
Elevage en cuve inox.
14.5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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"Si l’on remonte le temps, l’exploitation familiale s’est construite sur plusieurs générations de viticulteurs, chacun apportant sa pierre à l’édifice. Mes deux grands-pères au début du 20ème siècle, travaillaient traditionnellement en famille quelques hectares de vigne, avec un cheval de trait rompu aux labours : l’un complétant son activité par un travail de nuit à la distillerie, l’autre associant une pluri-activité vigne-maraîchage-musique, tous deux apportant leurs raisins en cave coopérative. Mes parents, à leur suite, mirent à profit l’arrivée de la mécanisation en augmentant la superficie et en mettant en place une exploitation désormais viable portée toujours en cave coopérative. Dans la continuité familiale, mon père perpétua le métier de viticulteur et de musicien.
Aujourd’hui, la nouvelle génération apporte une touche féminine, Je suis la benjamine de la famille et avec l’aide de mon mari Jean-Michel et de mon fils Jordan, j’ai créé en 2008 une cave particulière sur des parcelles choisies, travaillées rigoureusement et consciencieusement dans le respect de l’environnement. De ces vieilles vignes, centenaires pour certaines, le raisin est récolté tout en vendange manuelle.
L’ancienne étable du grand-père a été transformée en gîte rural et les touristes s’ils le souhaitent peuvent bénéficier d’une balade dans le vignoble, avec visite de la cave et dégustation de la gamme des vins du domaine. Une démarche oeno-touristique conviviale."
Souple et harmonieux, ce vin s'exprime sur des notes de petits fruits rouge. Le final présente une belle intensité.
Servir entre 15 et 17 °C.
Ce vin accompagnera à merveille les civets de gibiers, les rôtis, les viandes rouges et les fromages à personnalité affirmée. Excellent sur un canard aux cerises ou un faisan sur canapé.
Contenance | 0.75L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 14,5 |
Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
Terroir | Vallée de l'agly |
Type de vin | Vin rouge |
Bio | Oui |
Millésime | 2022 |
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