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Clos des vins d'Amour - 1+1 égale 3Clos des vins d'Amour.

Cépages 

60% Grenache noir, 20% Carignan, 20% Syrah,  Rendement 30 à 35 hl/ha

Son terroir local en Roussillon

Sols argilo schisteux et argilo calcaires (Tautavel et Maury)

Vendanges

Manuelle

Vinification 

Sur Syrah et grenache, vinification en vendange égrappée, cuvaison de 10-12 jours à 25-26 °C. Macération carbonique en raisins entiers sur Carignan, durée 12 jours à 28 °C, fin de fermentation en cuve à 24°C

Elevage

Elevage en cuve

Son taux d'alcool

13°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le Clos des Vins d'Amour est situé sur la commune de Maury, un vignoble qui s'étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus sur 24 hectares.
Le domaine a été créé en 2004 par deux œnologues, Christine et Nicolas Dornier qui sont avant tout des passionnés et amoureux du vin.
Le vignoble est réparti en 3 îlots jouissant d'expositions différentes :
- Sur les terres du lieu-dit «  la Deveze » ou les schistes se mêlent à quelques couches d'argiles.
-Sur une colline escarpée, au pied du château cathare de Quéribus sur du schiste friable et sec.
-Sur le secteur de saint Paul de Fenouillet, sur un terroir un peu plus en altitude et donc plus frais et humide ou les grenaches gris et blancs apportent aux vins blancs fraîcheur et minéralité.
La vendange s'effectue à la main et parfois en deux passages afin de récolter le raisin à bonne maturité. Les vins sont aussi certifiés en agriculture biologique par amour pour le terroir et la nature.

Dégustation

Une robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs

Température de service et garde du vin

La dégustation sera parfaite entre 18-20°C, dès maintenant et dans les 3 ans à venir.

Accords Mets et Vins

À savourer sur de la charcuterie, des grillades de viande ou de poisson.  

Quelques recettes :
Le tajine
Miroton de bœuf
Osso buco

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool13,5
AppellationAOC Maury sec
TerroirMaury
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2019
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Anonymous A. publié le 05/03/2019 suite à une commande du 16/01/2019

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original

Anonymous A. publié le 30/07/2018 suite à une commande du 26/06/2018

4/5

particulier