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Singla - ArrelsDomaine Singla

Cépages 

75 % syrah, 25 % grenache noir, Rendement 12 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Terre Rouge, coteaux argilo-calcaire, très caillouteux, vignes conduites en Agriculture Biologique. ( Saint Laurent )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage, tri de la vendange « grain par grain » sur table, pigeages légers quotidiens à chaud (1 semaine environ), deux délestages puis remontages tous les 3 jours, macération de 28 jours, décuvage puis fin de fermentation en fûts ( fermentation malolactique )

Elevage du vin

Elevage en fûts allier, assemblage des meilleurs fûts,

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Laurent de Besombes a repris l’exploitation familiale avec 50 hectares à ce jour qui porte le nom « singla ». Les désherbants, engrais chimique et autre produits de synthèses sont bannis et remplacé maintenant par des matières naturelles telles que la prèle, la consoude, la chaux, l’ortie, ou encore le fenouil… Le domaine est certifié depuis 2006 en agriculture biologique.
Les vins sont authentiques, avec finesse et élégance marqué par le terroir qui les a portés et avec des cépages adaptés qui aiment le soleil du Roussillon.

Dégustation du vin

Vin très fruité. De chaudes épices viennent donner du relief à la matière charnue, toute en puissance et finesse à la fois. La réglisse arrive en fin de verre.

Température de service et garde du vin

A servir entre 15 et 17°C. Peut être gardé 10 ans.

Accords Mets et Vins

Côtes de bœuf maturé, gibier, viandes en sauce.

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2013