Serre Romani - Né sous la Bonne Etoile RougeSerre Romani

Présentation du domaine Serre Romani

Ce domaine de 6 hectares est situé sur la commune d'Espira de l'Agly avec des parcelles de vignes étendu sur la vallée de l'Agly jusqu'à Maury.
Serre Romani c'est tout d'abord un choix de vie pour la famille, afin de préparer l'avenir des générations futures.
Cylia et Laurent, salariés chacun dans le monde du vin en vallée du Rhone ont fait le choix de s'installer dans la région natal, Laurent étant fils de vigneron et natif de rivesaltes.
Le travail s'effectue avec le plus grand respect possible, à la main de l'homme presque entièrement.
Les rendements sont naturellement faibles sur des sols de schistes avec des grenaches noirs, du Macabeu, Carignan et aussi du grenache gris, ils produisent un moût qu'ils laissent longuement macérer pour en extraire puissance aromatique, expression du terroir, force et élégance.

Dégustation du vin Né sous la bonne Etoile Rouge

C'est un vin rouge puissant, généreux et sur les fruits noirs. Des fruits qui reflètent l'expression pûre des vins de Maury. Grace aus sols de schistes et de granit la force de la cuvée Né sous la bonne étoile amène à une bouche délicate et fine. Cette cuvée de Serre Romani se caractérise par la finesse de ses tanins et le côté patiné amené par son âge. Un superbe vin près à boire ou à garder.

Température de service et garde du vin

Une cuvée élégante et fraiche qui se dégustera autour de 18°C, pour une garde jusqu'à 10 ans.

Accords Mets et Vins

Carré d'agneau au romarin

Onglet de bœuf et légumes méditerranéens à la plancha

Cailles à la moutarde et au miel

Carpaccio de magret de canard