Domaine des Hospices - Gaïa roséDomaine des Hospices

Présentation du domaine 

Le château des hospices perpétue une tradition viticole familiale vieille de cinq générations, aujourd’hui le domaine fait 80 hectares. La cave est en plein cœur de Canet-en-Roussillon dans un bâtiment datant de 1863, pleine de charme elle marie à merveille nouvelle technologie et tradition avec une enceinte d’époque parfaitement conservée.
Avec deux terroirs bien distincts, entre l’un sur le littoral catalan proche de Perpignan avec des sols caillouteux qui vont offrir une typicité forte, l’autre sur le terroir des Aspres avec des entrées maritimes qui viennent rafraîchir la vigne et apporter une précieuse humidité.
Les vins du vignoble proposent équilibre, finesse des tanins et puissance aromatique, tout cela sur une large gamme de cuvée riche en encépagement.
L’ensemble viticole s’inscrit dans le respect de l’environnement au travers de l’agriculture raisonnée.

Dégustez-le Gaïa Rosé  | Vin Rosé du Roussillon

La robe est saumon claire et brillante.
Au premier nez des notes de fruits rouges domine avec de la framboise ainsi que de la cerise.
En bouche c’est la fraicheur qui prédomine apporté par des parcelles dont le terroir est plus frais, un léger gras vient ensuite compléter et va rééquilibrer le vin sur la longueur.
Un vin plaisir pour ce rosé tendre et gourmand avec un coté bonbon anglais.

Température de service et garde du vin

Une cuvée qui s’appréciera autour de 8-10°C et à déguster dans les 2 ans.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Vin rosé en accord sur des fromages doux, avec une salade d’été, avec une pizza légèrement épicé. 
Avec des tapas en apéritif.
Quelques recettes :

Brochette d'anchois et poivrons marinés
Tomates cerises comme une pomme d'amour
Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées