Château de l'Ou - Rhapsody RougeChâteau de l'Ou

Cépage de la cuvée Rhapsody du Château de l'Ou

Grenache Noir

Terroir local en Roussillon du Château de l'Ou

les marnes alluvionaires de la Plaine du Roussillon, les schistes noirs à 385m d’altitude et les schistes bruns à 325m d’altitude dans la Haute vallée de l’Agly.

Vendanges du Château de l'Ou

manuelles

Vinification du vin pour la cuvée Rhapsody

Vinification Intégrale : le raisin, issu d’une sélection grains à grains, est d’une part mis dans des jarres en grès. La macération dure 5 semaines avec pigeages manuels

Élevage du vin

Le vin termine les fermentations dans les jarres. Élevage durant 9 mois.

Son taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

 

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Présentation du domaine 

L'ou en catalan, signifie l’œuf en français, cela correspond au lieu dit ou se trouve le domaine, en référence à une résurgence d'eau de forme ovoïde qui était présente autrefois.
Les vignerons Séverine et Philippe Bourrier apportent tout leur amour dans ce domaine avec la réalisation de vins « haute couture » et tout cela en agriculture biologique.
L'Agriculture Biologique est un mode de production spécifique qui préserve l'environnement et la biodiversité, caractérisé par la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d'OGM.

Le viticulteur bio fertilise la vigne avec du compost et des engrais verts. Afin de la protéger des maladies et des ravageurs, il applique les méthodes préventives, utilise des substances naturelles ou a recours à la lutte biologique. Le désherbage est effectué mécaniquement ou manuellement. En portant une attention toute particulière à la vie des sols et en permettant un bon développement en profondeur des racines des ceps de vigne, le viticulteur bio favorise l'expression des terroirs.

Dégustation de la cuvée Rhapsody Rouge

Rouge sombre par sa robe, le Rhapsody tire profit du Grenache Noir avec finesse pour créer une explosion de framboise et de cassis au nez. Mêlant les fruits bien mûrs et une touche florale de ciste et de maquis. La bouche met en avant sa richesse et son élégance, la fraîcheur séduit en finale. Un vin rouge très délicat à partager avec vos amis autour d’un bon repas.

Température de service et garde du vin

Idéal autour de 16/18°C.

Accords Mets et Vins

Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau.

Quelques idées de recettes :

Recette de Magret de canard au miel poivré et grillé à la plancha, fricassée d'asperges et morilles

Recette de Carré d'agneau rôti à l'ail, compotée de poivrons rouges

Recette de Wok de boeuf au sésame, légumes de saison

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool16
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2019