Roc des Anges - UnicRoc des anges

Présentation du domaine Roc des Anges

Le domaine du Roc des Anges est créé en 2001 par Stéphane et Marjorie Gallet. Le couple a une passion pour la terre, lui vient de Normandie, elle de Côte-Rôtie. Ils décident d’entamer une formation d’ingénieur agronome avant de tomber amoureux de ce lopin de terre du Roussillon, "sauvage et ouvert". Ils débutent avec 10 hectares, composés de quelques vignes centenaires acquises par le biais de caves coopératives. Le domaine du Roc des Anges s’étend rapidement grâce au rachat successif de parcelles, leur choix se justifie par un faible rendement de leur sol dépourvu d’argile. Leurs quatre premières cuvées, totalisant 10.000 bouteilles, se vendent facilement grâce aux salons professionnels de vin. Stéphane Gallet travaille les 8 premières années au Mas Amiel et ne s’occupe à plein temps du domaine du Roc des Anges qu’en 2008. Le temps révèle et affine la personnalité de leurs terroirs, qui s’élèvent à 40 hectares en 2016. La conversion en biodynamie du domaine du Roc des Anges commence dès leur premier millésime et se poursuit année après année, parcelle par parcelle. Ils obtiennent finalement leur certification en 2010.

Dégustez-le Domaine Roc des Anges Unic | vin rouge du Roussillon

Ce pur grenache est très charmeur mais racé grâce à l’apport de grappes entières lors de la vinification. Cela apporte un regain de fraîcheur et des tanins bien structurés.

Au nez, le vin est flatteur, on découvre de belles notes de fraises, de gelée de cerise. On distingue également de belles effluves de pivoine, de fève de tonka et même de jolies pointes de réglisse.

La bouche est charnue, d’une gourmandise absolue. Les tanins sont présents en nombre et se montrent déjà bien soyeux. On retrouve ces belles aromatiques du nez en bouche qui sont distillées avec finesse. La finale dévoile une acidité subtile qui tire le vin en longueur.

Température de service et garde du vin pour Unic rouge

A servir autours de 17°C. 

Accords mets et vins Unic

Se déguste avec un rotie de veau. Sur sa jeunesse, nous conseillons de carafer ce vin 1 à 2 heures avant de le servir.