Semper - FamaeDomaine Semper
Présentation du Domaine Semper
Ce domaine de quinze hectares de vignes est situé à Maury. Situé dans la vallée des Fenouillèdes, le domaine Semper possède des vignes âgées d'environ cinquante ans, l’autre partie des vignes se trouvent sur la commune de Lesquerde, en altitude au milieu d'arènes granitiques, produisant des vins rouges structurés et tanniques. L'autre partie du vignoble se trouve à Maury, au pied du château cathare de Quéribus, où naissent sur des sols de schistes et argilo-calcaires les Vins doux Naturels tels que le Maury et le Muscat de Rivesaltes. Intenses, profonds, comme sculptés par les éléments dans la matière des terroirs, ces vins composent une gamme harmonieuse et très qualitative, qui est très représentative des richesses de ce secteur du Roussillon. L'amateur ne se trompera pas en choisissant les vins du domaine Semper.
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L'avis du caviste:
Ce vin rouge à la robe pourpre sombre se savoure sur des notes épicées, de beaux tanins et jolis volumes.
Très ample avec une matière veloutée il envahira joyeusement votre palais en vous faisant découvrir son équilibre assez incroyable.
Les cépages de la cuvée Famaé
50% Carignan noir 30% Syrah 20% Grenache noir
Son terroir local en Roussillon
Secteur de Lesquerdes avec arènes granitique
Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur
Vendanges manuelles exclusivement
La vinification du vin choisi par les vignerons Matthieu et Florent semper
Traditionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent
L’élevage du vin
Elevage en cuve
Son taux d'alcool
15°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustez-le Domaine Semper Famae | Vin rouge du Roussillon
La robe est pourpre et sombre avec reflets pourpre. Le nez est très gourmand, sur la crème de fruits noirs (cassis, cerise), le tabac et les épices, avec une fine touche de lard fumé et poivré. La bouche est ronde, très ample, avec une matière veloutée qui vous envahit joyeusement le palais. Une bombe de fruit frais qui reste d'un équilibre assez incroyable pour un vin du Sud. La finale est savoureuse, fraîche, légèrement mâchue, avec un retour sur la crème de cassis et le poivre, souligné par de discrètes notes fumées et légèrement garrigue.
Une pépite du Roussillon à découvrir sans tarder et sans se ruiner !!
Température de service et garde du vin
A servir autour de 16° suivant la saison et la température, la garde sera possible jusque 4-5 ans. Nous suggérons de le découvrir dans la jeunesse afin de profiter de son fruit et de toute sa pleine fraicheur.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Les accords sont nombreux afin de profiter de ce vin rouge à la fois gourmand et en texture.
Sur un cocktail dinatoire avec les pans tomates, gaspacho. Encore sur les plats traditionnels Catalans comme une zarzuela de poissons, des boulettes de porc à la seiche ou encore des boles de picolât.
Quelques recettes :
boulettes de viandes à l'italienne
recette de tapas au chorizo
Zarzuela à la catalane
daube de poulpe au vin rouge
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Les Fenouillèdes |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2021 |
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Anonymous A. publié le 09/04/2019 suite à une commande du 30/03/2019
Très bien un bon vin
