Equinoxe Gris de NoirsDomaine Laurent Batlle
Cépage de la cuvée Equinoxe Gris de Noirs :
100 % Grenache Noir
Terroir local en Roussillon du Domaine Laurent Batlle :
Terroir argilo-calcaire de galets roulés
Vendanges :
Récolte manuelles à maturité le 23 septembre 2023 pendant l’équinoxe d'automne
Vinification de la cuvée Equinoxe Gris de Noirs Rosé :
Cette cuvée est produite en faible quantité (700 cols) seulement lorsque les conditions climatiques le permettent. Pressurage léger et sélection des deuxièmes presses. Vinification partielle sous-bois et cuves inox thermorégulées. Élevage sur lies fines. Les techniques de vinification s’inspirent du modèle champenois et des us et coutumes locales dans une parfaite association entre tradition et modernité.
Taux d'alcool :
13,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Domaine Laurent Batlle - Equinoxe Gris de Noirs
Le domaine se compose de 4 ha situés sur les hautes terrasses caillouteuses de Baixas, Peyrestortes et Saint-Estève. Après avoir travaillé dans de grands domaines du Languedoc-Roussillon, Laurent Batlle, nologue de formation, a repris, avec l'aide de son père, 5 ha de vignes (en conversion bio) et créé en 2019 son domaine.
Dégustation de la cuvée Equinoxe Gris de Noirs :
Le nez complexe développe des notes minérales et de fleurs blanches. En bouche, une attaque fraîche et tendue qui s’ouvre progressivement sur une remarquable fraîcheur et une impressionnante longueur.
Accord mets et vins :
Ce vin de gastronomie est à réserver à vos plus belles compositions culinaires comme des tartares de saumons, de St Jacques ou un filet de daurade royale sauce vierge.
Température de service et garde du vin :
À déguster autour de 12°C, à boire de suite ou se garde 3 à 4 ans.
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13,5 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Les Fenouillèdes |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Bio | Oui |
| Millésime | 2023 |
